陈皮鸡丁怎么做

提到家常美食，陈皮鸡丁绝对算得上一道经典菜肴。它色泽红亮，酸甜适口，肉质鲜嫩，既有鸡肉的滑嫩，又有陈皮的独特香气，深受大家的喜爱。今天就来教大家如何轻松做出这道美味佳肴。

准备食材

首先，准备好所需的食材。你需要新鲜的鸡胸肉或者鸡腿肉500克，陈皮10克，青椒和红椒各半个，生姜适量，大蒜几瓣，以及一些调味料如生抽、老抽、白糖、醋、料酒等。

制作步骤

1. 处理鸡肉

将鸡肉切成小块，用少许盐、料酒腌制15分钟，这样可以让鸡肉更加入味。同时将陈皮提前泡软，切成细丝备用。

2. 炒制鸡肉

锅中倒入适量油，加热后放入腌好的鸡丁，翻炒至变色后盛出备用。

3. 调制酱汁

在同一个锅中，加入少量油，放入切好的姜片和蒜末爆香，然后加入泡好的陈皮丝，翻炒出香味。接着加入生抽、老抽、白糖、醋，搅拌均匀。

4. 混合炒制

将之前炒好的鸡丁重新倒入锅中，与酱汁充分混合，继续翻炒几分钟。随后加入切好的青椒和红椒块，快速翻炒至断生即可。

5. 装盘享用

最后，将炒好的陈皮鸡丁盛入盘中，一道色香味俱佳的陈皮鸡丁就完成了。搭配一碗白米饭，简直是绝配！

小贴士

- 陈皮的选择很重要，尽量选用正宗的老陈皮，这样能更好地提升菜品的风味。

- 炒制过程中火候要控制好，避免鸡肉过老或焦糊。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后撒上一些芝麻或者葱花点缀。

这道陈皮鸡丁不仅简单易学，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时制作。快试试吧，相信你也能做出一道令人赞不绝口的陈皮鸡丁！

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希望这篇文章能满足你的需求！