提到家常美味，香菇牛肉酱绝对是许多人的心头好。无论是拌面、拌饭还是蘸馒头吃，它都能带来无与伦比的风味体验。今天就来教大家如何制作这道最受欢迎的调味佳品。
首先准备食材：
- 牛肉（选择瘦肉部分，约300克）
- 干香菇（50克左右）
- 大葱（适量）
- 姜末（一小块）
- 蒜末（适量）
- 辣椒粉（根据个人口味）
- 生抽酱油（2汤匙）
- 老抽酱油（1茶匙）
- 白糖（1茶匙）
- 醋（几滴）
- 植物油（适量）
步骤如下：
1. 将干香菇提前泡发，洗净后切成小丁备用。
2. 牛肉剁成肉末，加入少许盐和生抽腌制15分钟。
3. 热锅凉油，先下入葱姜蒜爆香。
4. 放入腌好的牛肉末翻炒至变色。
5. 加入香菇丁继续翻炒均匀。
6. 倒入生抽、老抽调色调味，并撒上辣椒粉。
7. 根据需要加水没过材料，小火慢炖20分钟左右。
8. 最后加入白糖和几滴醋提鲜增香即可出锅。
这样做出的香菇牛肉酱色泽红亮，香气扑鼻，既保留了香菇的鲜美又突出了牛肉的醇厚。无论是用来做调料还是直接食用都非常美味。记得装瓶密封保存，可以长时间存放哦！
希望这份简单易学的香菇牛肉酱做法能让你轻松享受到地道的家庭美食。快动手试试吧！
