【柠檬酸铁铵是个什么东西】柠檬酸铁铵是一种常见的无机化合物，化学式为 (NH₄)₃[Fe(C₆H₅O₇)] 或 FeC₆H₅O₇·xH₂O。它由柠檬酸根离子、铁离子和铵离子组成，通常以白色或淡黄色晶体形式存在。该物质在工业、食品、医药等多个领域都有广泛应用。
一、基本介绍
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 柠檬酸铁铵 |
| 英文名称 | Ammonium Ferric Citrate |
| 化学式 | (NH₄)₃[Fe(C₆H₅O₇)] 或 FeC₆H₅O₇·xH₂O |
| 外观 | 白色或淡黄色结晶粉末 |
| 溶解性 | 易溶于水，微溶于乙醇 |
| 分子量 | 约 470.2 g/mol（根据结晶水不同略有变化） |
| 类别 | 铁盐类化合物 |
| 应用领域 | 食品添加剂、医药、颜料、农业等 |
二、主要特性
1. 稳定性：柠檬酸铁铵在常温下相对稳定，但在高温或强酸环境下容易分解。
2. 还原性：由于含有低价铁（Fe²+），具有一定的还原能力。
3. 螯合性：柠檬酸根能与金属离子形成稳定的络合物，因此在营养补充剂中常用于铁的吸收促进。
4. 安全性：作为食品添加剂，其使用需符合国家相关标准，过量摄入可能对健康产生影响。
三、常见用途
| 应用领域 | 具体用途 |
| 食品工业 | 作为铁强化剂，用于面包、谷物制品等，改善铁含量 |
| 医药领域 | 用于治疗缺铁性贫血，作为补铁药物成分 |
| 印染工业 | 作为媒染剂，增强染料在织物上的附着力 |
| 农业肥料 | 作为微量元素肥料，补充土壤中的铁元素 |
| 化妆品 | 用于某些护肤品中，调节色素沉着 |
四、注意事项
- 使用时应遵循国家食品安全标准，避免过量摄入。
- 存储时应置于阴凉干燥处，避免受潮。
- 与强酸、强碱接触时可能发生反应，需注意安全操作。
总结
柠檬酸铁铵是一种多功能的铁盐化合物，广泛应用于食品、医药、工业等领域。它不仅能够有效补充人体所需的铁元素，还能在多个行业中起到重要的辅助作用。但由于其化学性质较为活泼，使用时需注意安全与规范。
