1、准备食材：花菇、肥瘦猪肉、香油、盐、高汤、蚝油、玉米淀粉、胡椒粉、酱油、葱、姜。

2、花菇提前用清水泡透，用剪刀把根剪去，然后洗净，用手将多余的水分捏出来。

3、猪肉碎成肉末，加入盐、姜、葱花、酱油、胡椒粉、香油、淀粉、蚝油，拌匀。

4、花菇拍上少许干淀粉，将肉沫酿入花菇内。

5、平底锅内另入少许油烧热，放入酿好的花菇，煎至底部微黄。

6、再倒入用蚝油调好的高汤，煮沸后，转小火慢炖，炖至汤汁开始收干即可。